Geleceğin Şeflerinden Protokole Ziyafet

Eğitim

0

Uluslararası 16. Gastronomi yarışmasına katılan Ünye Anadolu Turizm ve Otelcilik Meslek Lisesi, ekip ve bireysel olarak dereceye girdi. Başarılarını Kaymakam Ümit Hüseyin Güney ile paylaşan öğrenciler ve okul yönetimi, dereceye girdikleri menülerini protokole sundu.

Ünye Anadolu Turizm ve Otelcilik Meslek Lisesi 27 ülkeden 2 bin 147 kişinin katıldığı yarışmada ikincilik, üçüncülük ve dördüncülük alınarak ekip ve bireysel olmak üzere her iki alanda da derece yaptı.

Yarışma hakkında bilgi veren Ünye Anadolu Turizm ve Otelcilik Meslek Lisesi Müdürü İsa Ünel konuşmasında şunlara yer verdi: “Bunun uluslararası boyutu var, 27 ülkenin içerisinde Fransa, Almanya, İsviçre, Japonya, Rusya, Güney Kore gibi dünyanın belli başlı ülkeleri var. Buraya okullar, aşçılar, bireysel katılımla oluyor. Biz iki grupla katıldık, standart 91 puan almak gerekiyor. Aslında 91’e en yakın olan biziz tabi tecrübesizliğimiz var sponsor bulmamız gerekiyormuş. Yani yarışmada bizi sponsorluk eden birisi olması gerekiyormuş. Birde tecrübeli aşçıların kontrolünde yapmamız gereken bir işmiş bunlardan dolayı puan kırılmış bizden, ama lezzette en büyük puanı alarak ikinci olmuşuz” dedi.

“Ülkemizde Yetişmiş İnsanlara Gerek Var”

Türkiye’nin lezzet kültürünün çeşitliliğine değinen Ünye Kaymakamı Ümit Hüseyin Güney: “Gelecek dönemde ilgi duyduğunuz meslek olarak seçtiğiniz aşçılık bölümü çok revaçta bir bölüm olacak. Kendi pratiğinizi geliştirin birkaç yıl pratik yapın ondan sonra çok hatırı sayılır ismi bilinir meslekte çok daha kazanıp işsizlik gibi sorun yaşamayacağınızdan emin olabilirsiniz. Bizim ülkemizde yetişmiş insanlara gerek var. Türkiye çok lezzetli yemeklerin yapıldığı, çok çeşitli yemeklerin olduğu bir memlekettir. Ortadoğu’nun, Kafkasya’nın, Balkanların birleştiği Anadolu topraklarında gerçekten çok çeşitli yemek var ve buda yemek kültürüne yansıyor. İklimde çeşitli aynı zamanda çıkan ürünler hammaddede çeşitli ve çok farklı damak tatlarına hitap edecek yemekler var. Bizim tek standart eksiğimiz var, benim gördüğüm. Çeşitli olmak güzeldir, ama bir yemek dediğinizde onunda bir standardı olması lazım, standart bir şekilde yapılması ve aktarılması lazım. Yani bir tarifin olması lazım ve o tarifin aynı şekilde tutması lazım. Sunumuyla pişirilmesiyle lezzetiyle bu anlamda kurumsallaşmamız yok. Bizimde alaylıların yanında eli iyiydi derler bazı insanların gerçekten eli çok iyidir, aynı malzemeyi verirsin yan yana pişirtirsin birinin yaptığında lezzete doyamazsın diğerini de ağzına götürmezsin. Bir o eli iyi olmak ve çok lezzetli yemek pişirme usta çırak ilişkisi içerisinde vardır, birde sizler gibi okulda eğitimini alıp pratiğini yapmak var.”

“Aranan Adam Olduğunuz Zaman Ücreti Siz Belirlersiniz”

Başarıları öğrencilere tavsiyelerde bulunan Kaymakam Güney: “Bu aşamadan sonra siz yaz tatilinde sağda solda gezenlerden olmayacaksınız. Zaten okul döneminizde de staj yapıyorsunuz, ama yaz döneminde özellikle turizm sezonunda hareketli olduğu dönemde ihtiyaçta çok fazladır. Artı turizm bölgelerinde olur, Ünye’de, Samsun’da, Ordu’da olur ilgi duyduğunuz alana göre mutfakta stajlarınızı sıkı bir şekilde yapıp kendinizi geliştirmeniz lazım. Kendinizi yetiştirirseniz iş arayan değil hangi meslekte olursanız olun aranan adam olursunuz, aranan adam olduğunuz zamanda ücreti siz belirlersiniz. Başarılar güzellikler hep sizlerle beraber olur ellerinize sağlık tebrik ediyorum” diyerek sözlerine son verdi.

Uluslararası 16. Gastronomi yarışmasında dereceye giren öğrenciler menülerini Kaymakam Güney başta olmak üzere İlçe Emniyet Müdürü Ahmet Aksu, İlçe Jandarma Komutanı Esat Can Öztürk, İlçe Milli Eğitim Müdürü Tamer Uysal’ın yanı sıra daire amirlerine ve öğretmenlerine sundular. Kaymakam Güney 27 ülke arasında dereceye girerek almış oldukları başarılarından ötürü öğrencileri tebrik ederken, derece yapan 9 öğrenciye kitap hediye etti.