ÇAYLA SOHBETLER-X

Zeki ORDU zekiordu.zekiordu@gmail.com

Bir gün çayla ilgili bir yazı okumuştum. Kısaca şöyleydi:

“ Çaydanlığa konulan su fokurdayana kadar kaynatılır. Sonra kısa süre dinlenmeye bırakılır. Dinlenmiş suyla çay demlenir ve on dakika beklenir. Daha sonra demlenmiş çay geniş ağızlı cam bardağa dökülür. Şeker kullananlar çayı karıştırırken bardağın ortasında bir çukur meydana gelir.  Çukurun içinde çay buharı vardır. Siz ilk yudumu alırken o buharı da burnunuza çeker ve ilk yudum çayı yutarken buhar da ciğerinize dolar. İşte size çay keyfi…”

Yani çayı önemsemek lazım.

Hem demlenmesi, hem içilmesi, hem de içme vakti mühimdir.

Çünkü o dilsiz yoldaş ve dert ortağıdır.

Yani çay sıradan bir sıvı değildir.

İtina ile demlemek lazım.

Çaydan lezzet almak istiyorsan; suyundan, kullanıyorsan şekerinde ve hatta hasadından bile haberdar olman lazım.

Kaynak suyu tercih edilmeli.

Bir de çayı ne için demleyeceğine bağlı. Biriyle sohbet için mi, vakit geçirmek için mi, yoksa içini dökmek için mi?

Kısaca her zaman, her kişiyle içilmez.

Benden söylemesi.

Afiyet olsun efendim.