Ünye Lokumu

Zeki ORDU zekiordu.zekiordu@gmail.com

Ünye’ye yeni geldiğim zamanlardı. Önce çalıştığım okuluma, sonra da çevreye alışmaya ve ayak uydurmaya çalışıyordum. Her ne kadar ülkenin vatandaşı olsak da ilçeye yabancıydık. Günbegün yabancılığımız geçiyordu.

Her yerin kendine has özellikleri olduğunu bilenlerdendim. Bana hem yabancı gelecek hem de tanıdık gelecek çok şeyle karşılaşacağımı biliyordum. Aynı ilin insanı olması dolaysı ile çok yanlarımız ortak olmalıydı. Öyleydi de zaten.

Hem ilçeye, hem okuluma hem de yeni medeni halime alışmaya çalışıyordum. Günlerden bir gün işe gitmek için evden dışarı adımımı atmak üzereyken hayat arkadaşım bana “Lokum sever misin?” diye sordu. Evet cevabını aldıktan sonra işe gitmek için yola koyuldum. Gün içersinde akılıma “Lokum sever misin?” sorusu geliyor; demek lokum sevmeyen kişi de oluyor diye düşünüyordum.

Akşam olup eve vardığımda açlığın da vermiş olduğu iştahla yemeklere giriştim tabiri caizse. Sonra da bir köşeye yığıldım. Sanki yorgunluğum artmış gibiydi. Az zaman sonra hem açlığın kaybolması, hem de işin yorgunlu üzerimizde kalkarken önümüze taze demlenmiş çaylar geliverdi. Çayların yanında hamur işi yiyecekler vardı. Ben diyeyim pasta, siz deyin kurabiye. Meğer lokum denilen şey böyle bir şeymiş. Namı diğer Ünye lokumu…

Adı her neyse ney! Çayı yanında da iyi gidiyor hani. Ancak adı epey süre aklımı kurcalasa da bu ismin yerel olduğuna dair bir kara vardıktan sonra bizde kervana dahil olduk. Ara sıra Ünye lokumu siparişleri vermişliğimiz de olmuyor değil.

Ülkemizin diğer çok şeyde olduğu gibi mutfak kültürü de bir hayli geniş. Gerçi aynı ismi taşıyan ve farklı özelliklerde olan o kadar çok şey var ki ülkemizde; tam manasıyla kültürel bir zenginlik . Ünye lokumu da bunlardan biri. Önceleri Ünye’de yapılan bir tür lokum olarak algıladığım bu yiyecek kendine özgü bir şeymiş meğer.

Böyle bölgesel ve yerel şeyleri tanıtmak lazım! “Ünye lokumunu bilmeyen mi var?” diyenler olabilir. Elbette çok kişi biliyordur. Bunu daha da yaymak hem yiyeceğimizi hem de ilçemizi tanıtmamız gerekiyor. İleride yapılacak olan festivallerde adına stantlar bile açılabilir. Hatta Ünye lokumunu en lezzetli kim yapıyor diye yarışmalar düzenlenebilir. Bu yazıyı okuyanlar “Biz Ünye lokumunu kimin daha iyi yaptığını biliyoruz” diyenler de olabilir. Olsun! Ünyeliler hususta bir teşebbüse geçmesi lazım.

Ünye lokumu üzerine konuşmalar, paneller ve buna benzer şeyler bile yapılabilir. Hatta Ünye Lokumu Derneği bile kurulabilir. Gazetelerde, dergilerde daha sık yer alabilir. Hatta ilkokul ve ortaokullarda Ünye lokumu için fotoğraf, resim, şiir ve deneme yarışmaları bile yapılabilinir.

Her yarışmanın bir de ödülü olur elbet. Kazanana bir kilo Ünye lokumu verirsiniz olur biter.

Afiyet olsun efendim.