Yayınlanma Tarihi: 9 Haziran 2012 — okunma
A-Yörede yetişen ürünler:
-Fındık, mısır, kivi, fasulye
-Meyveler:Elma(Yöreye özgü, Snap ve Karpuz elmalar), Armut çeşitleri,Üzüm(İsabel-tatlı ve hırtarış üzümü-ekşi siyah renkli, )Çavuş üzümü de Beyaz renkli-ala),Erik(Türbe, can, ve sarı erik olmak üzere yöresel çeşitleri vardır.
Dağ çileği, töngel, kızılcık(şerbeti, marmelatı, reçeli makbuldür),siyah incir, Trabzon hurması, Siyah ve beyaz dut, ,Çerkes üzümü, Tahnal, (taflan, yemiş),böğürtlen.
OTLAR-Mendek, dikenucu, (Melevcan-melocan), şalgam, pazı(Perzü), nivik, sütlücan, (sakarca, beslek kaçıran, çıkulca), hoşgıran, pancar, kabak yöreye özgü yemeklik ürünlerdir.
TURŞULAR-Fasulye, pancar, kelem, yeşil domates, pırasa, patlıcan, biber, kazayağı,
KIŞLIK HAZIRLIKLAR-tTarhana kurusu, meyve kuruları, fırın, unu, çekinti(mısırın kabaca çekilmesi ve halk arasında KEPİR olarak anılması.
Yufka açmak ve Erişte denilen ev makarnaları kesmek
Meyve konserveleri, fırında fasulye kurutmak.
B-KAHVALTI
-Çökelek, köy peyniri çeşitleri,
-Dağ çileği, böğürtlen, siyah incir ve erik, , küçük elma reçelleri
Köy yumurytası ve tereyağı,
Süzme yoğurt ve yufka börekleri(Her türlü malzeme ile)
BİBER TUZU(Biber+ceviz+fındık+ Baharatlar.())
C-BÖREKLER –
Su böreği(çökelek, peynir, kıyma, kaşar)ile,yufka böreği (aynı malzemeler ile), YARIMCA BÖREK(mendek otu ile) ,
D-BAŞYEMEKLER-
Keşkek(buğday+tavuk veya asıl et ile)
Gürcü kavurması
Gürcüce tavuk(maragyani)
Çerkez tavuğu,
Yaprak sarması(pirinçli, etli, çekintili)
Pancar sarması(“, “”, “)
BIRASTI(Sebzeli balık)
Hamsi ve yemekleri(Hamsi kızartma, çıtlama, buğulama, hamsili pilav, hamsili ekmek)
Lobye(gürcüce fasulye)(kuru fasulye, yaş kinzi ve pırasa)
Malahto(Gürcüce yeşil fasulye-ceviz, fındık+yaş kinzi)
Pancar ve ısırgan çorbaları.
Balık çeşitleri.
E-TATLILAR
Kaynana(kocakarı) gerdanı-şerbetl+fındıklı tatlı
Burme(büzme) “ +” “
Dilber dudağı “+
Hanım göbeği( hamur tatlısı+şerbetli)
Yufka tatlısı(ceviz+fındık)
Üzüm papası(isabel üzüm suyu+nişasta+mısır unu)Peluze-peluza
Helva(Un helvası)
Çekme helva(Soğuk kış gecelerinde –pişmaniye)
Mısır unu+ pekmez ile mısır unu helvası.
E-MISIR EKMEĞİ
Seren unu, fırın unu, haşlanmış sütlü mısır unu+ buğday unu ile yapılan çeşitleri fırınlarda da bulunabilmektedir.
BİLEKİ mısır ekmeği(Taş kapta, günümüzde pek bulunmayan en lezzetli mısır ekmeği
F-YÖREDE DİĞER YEMEKLER
Sütlücan, perzü(pazı), Pırasa köftesi, kızartması, sulusu.
Pırasa+mısır ekmeği(pırasa turşusu kızartması.
DİBLE-Her türlü sebzenin , özellikle fasulyenin pirinç ve soğanla pişirilmesidir.
KAYGANA.
TİRMİT-Yöreye özgümantar türleri ve ksoğanla kavrulması.
Kuzu kulağı, kiraz, taflan, kabak ucu, fasulye ve fasulye biber yapraklarının kavrulması.
Ev yapımı makarna,
Ev yapımı peynirler,
Ev yapımı pestil, küme ve pekmezler
Yöresel pazarlarda her daim bulunmaktadır.
Yaprak ve Hamsi salamuraları.
Tereyağlar, tereyağlı Ünye Kurabiyeleri.ÜNYE LOKUMU.
ÜNYE PANDİSPANYASI
ÜNYE FIRINLARINDA BULUNABİLİR.
G-PİDE ÇEŞİTLERİ(Mayalı hamurdan)
Çökelekli, peynir(Kaşar , tulum), pastırma, sucuk kuşbaşı, hepsi karışık pidelerin yanı sıra, boş pideler de tereyağı ile, fırınlarda ve lokantalarda yapılmaktadır.
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.