son haberler

Çayla Sohbetler 24

Yayınlanma Tarihi: 28 Eylül 2021 okunma

Zeki ORDU zekiordu.zekiordu@gmail.com

 

Çay nasıl içilir?

Hayda! Bu da soru mu?

Siz çayın rastgele içildiğini mi sanıyorsunuz? Hiç de öyle değil. Aslında öyle olmamalı. Özellikle ilk bardak veya fincandaki çayın içimi çok özel olmalı.

İçinizden “Nasıl yani?” diye bir soru geçerse izah edeyim efendim.

Taze demlenmiş çay “çöker çökmez” veya başka bir değişle “oturunca” siz bardak veya fincanınızı hazır edin. Mümkünse süzgeç kullanmayın.

Zaten özel çaylar kişinin içtiği dem oranında demlenmeli. Sonra ilave edilen su çayın tadını bozar. Hani “Pişmiş aşa su katmak” gibi yani.

Neyse. Çayınızı fincan veya bardağa doldurduğunuzda şeker atıyorsanız şekeri karıştırırken bardak veya fincanın tam ortasında “huni” şeklinde bir çukur meydana gelir. İşte orasına çayın buharı yerleşir. Siz ilk yudumu alırken oradaki buharı da içinize çektiğinizde; yudumladığınız çay ile buhar “yutak” denilen yerde birleşir.

Fencilerin demesine göre “yutak” hem sindirim hem de solunum sistemine ait bir yermiş. Sıvı ve katı maddeleri mideye, buharlı veya hava gibi maddeleri ki fenciler buna “gaz madde” diyor, akciğere gidermiş.

Yani diliniz çayın tadını alırken burnunuz da kokusunu alıyor efendim.

Tabi her çay fincanı veya bardağında sadece bir defa olan bir şey. Siz o buharı içinize çektiğiniz zaman buhar kısmı kayboluyor siz de çay ile baş başa kalıyorsunuz.

Çayın tadını almak kadar kokusunu da hissetmek mühimdir efendim.

Afiyet olsun.

Sohbete başlayamadık bu sefer. Daha sonra…

Siz de yorum yapın, görüşlerinizi belirtin.

Yazarın Diğer Yazıları

Yazarın tüm yazıları.

KAĞIZMAN’IN ÇİÇEKLİ ÇAYI

18 Şubat 2024 okunma
Bazen bizim basitmiş gibi görüp, tarihe mâl olan o kadar çok şey vardır ki kayıt altına alınmadığında unutulup gider. İnsan hayatında olduğu gibi toplumların hayatına girmiş ve zaman içinde yok olmuş neler vardı kim bilir? Tarihi ve kültürel değerlerin... Devamını Oku

DERELİ’Yİ GÖRELİ

6 Şubat 2024 okunma
Nemli bir yaz ayıydı. Takvimler 18 Temmuz 2023 tarihini gösterirken düştüm yollara. Maksadım daha önce ayak basmadığım toprakları yerinde görmekti. Her ne kadar uzun sür kalamayacak olsam da en azından dünya gözü ile etrafı bir temaşa edip, havasını... Devamını Oku

AYVACIK SAKİN ŞEHİR OLUR MU?

25 Ocak 2024 okunma
Yolumun Samsun’un Ayvacık ilçesine düşmesiyle şehri bira dolaştıktan sonra Belediye Başkanı ile bir görüşme yapmak istedim. Her vatandaş gibi görüşme için sıramı aldım ve davet edilince makama kabul edildim. Daha içeri girer girmez Ordu’nun Perşembe... Devamını Oku

ÇAMOLUK: GİRİŞİ OLUP ÇIKIŞI OLMAYAN İLÇE

10 Ocak 2024 okunma
Takvimler 23 Temmuz 2023’ü gösteriyordu. Sahilin hem kavurucu hem de buram buram terleten sıcağından uzaklaşmak için daha güneyine doğru birkaç günlük bir ziyaret etmeyi planladım. Ünye’den yola çıkıp, sahil boyu yol aldıktan sonra, Giresun’un Dereli... Devamını Oku

ÇATALPINAR’DA BİR GÜZ VAKTİ

4 Ocak 2024 okunma
Takvimler aralık ayını gösteriyordu. Bölge sonbaharın güzel anlarını yaşıyordu. Sararmış yapraklar yer ile buluşu hasbihal etmeye başlamış, daha önce aynı dalı süslemiş diğer yaprakların da yanına gelmesini bekliyordu. Yazın terleten sıcaklığı... Devamını Oku

İSLİ DEMLİK ÇAYEVİ

22 Aralık 2023 okunma
  Her ne kadar “Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı var” denişe de çayın yeri bir başladır. Çay; dost ile de içilir düşman ile de… Kalabalıkta da içilir, yalnızken de… Evde, parkta, piknikte, lokantada ve buna benzer yerlerde içilen sıcak bir... Devamını Oku

KÜRTÜN

11 Aralık 2023 okunma
Karadeniz’e yüksekten bakan bir vatan toprağı. Tarihi de coğrafyası da incelemeye değer. Geçmişi bazen hazin, bazen göğüs kabartan bir özelliğe sahip. Biz tarihine ve coğrafyasına teferruatlı bir şekilde girmemiz mümkün değil. Hani “Geçiyordum... Devamını Oku

BİR KÜLTÜR TEMSİLCİSİ: AHMET SOYLU

2 Aralık 2023 okunma
  Kendisi ile tanışmadan önce ismini duymuştum. Ne zaman arkadaşlarla kültürel bir araştırmadan bahsedilse bana “Siz Ahmet Soylu’yu tanıyor musunuz” sorusunu sorarlardı. Ben de il zamanlar “hayır” cevabı versem de zamanla “İsmini sık duyuyorum”... Devamını Oku

ŞEHİT CEMAL MUTLU İLKOKULU ZİYARETİ ÜZERİNE

27 Kasım 2023 okunma
Emekli olduktan sonra eğitim camiasından kopmamak için belirli aralıklarla okul ziyaretleri yaparım. Bir eğitim-öğretim dönemi içinde her okulu en az bir defa ziyaret eder, yeni arkadaşlarla da tanışırım. Kültürel faaliyetlerim devam ettiği için de onlardan... Devamını Oku

ÖZKÜRTÜN ÜVEY KALMASIN

20 Kasım 2023 okunma
  Gümüşhane’nin Kürtün ilçesine bağlı bir belde. Hem Kürtün’e bağlı hem de adı Özkürtün… Bir şehirde yaşamadan anlatmak çok zordur. Hele yazmak daha da zor. Ancak bazı emareler vardır ki siz orada yaşamış olmasanız dahi sezersiniz. İşte o... Devamını Oku